Kalio Ayam Khas Padang

By | September 17, 2019

Ayam Disantenin

Salah satu masakan Padang paling favorit. Kalio ini adalah masakan sebelum menjadi rendang. Santan kentalnya yg berpadu dg bumbu dan rempah membuat rasa gurih lemak yg lezat sekali.
Disini saya memakai bumbu giling beli jadi di emak² yg ada di pasar krn ambil simple nya aja, saya hanya menambahkan bumbu daun² saja. Bumbu yg pas membuat masakan saya 

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam uk 1 kg >> potong²
  2. 3 bh kentang, potong²
  3. Bumbu² :
  4. Bumbu giling utk masak rendang beli Rp 5000 di emak² di pasar
  5. 1 btg serai, geprek
  6. 1 daun kunyit, ikat simpul
  7. 1 daun salam
  8. 3 daun jeruk (skip)
  9. 1/2 kg santan kental
  10. 1 gelas air
  11. Secukupnya garam

Langkah

  1. Cuci ayam hg bersih lalu rebus diair yg telah mendidih yg telah diberi air perasan 1 jeruk nipis dan garam, masak hg berubah warna, angkat lalu tiriskan (agar amis dan lendirnya hilang)  
  2. Tumis bumbu giling & daun²an hg harum lalu masukkan potongan ayam dan kentang, beri 1 gelas air dan garam, aduk² biarkan hg mendidih  
  3. Tambahkan santan kental >> aduk² biarkan hg santan menyusut. Angkat dl kentang biar tdk terlalu lunak  
  4. Jika kuah santan sudah mengental dan keluar minyak begini baru matikan api, lalu masukkan kentang kembali, aduk rata.  
  5. Sajikan, nikmat dimakan panas² dan jika semakin sering dipanaskan rasanya makin enak. Biasanya saya suka bikin dlm porsi agak banyak 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *